RÉSUMÉ
En avril 2022, l’Association Le Bon Goût Frais des Îles de la Madeleine (BGFIM) initie le projet « Bouilli d’histoires salées » après plus de 3 ans de préparation. Cette démarche a pour objectif de valoriser le territoire des îles de la Madeleine (Canada) en mettant en avant son riche patrimoine culinaire. Le nom lui-même est un rappel à la culture madelinienne puisque le bouilli de viande salée est un plat typique.
Le projet collaboratif et participatif vise à redonner un sentiment de fierté et d’appartenance aux Madelinots en leur rappelant leur richesse culinaire et la en faisant découvrir aux touristes, friands d’expériences insolites et authentiques. Les habitants et les entrepreneurs des îles de la Madeleine ont été largement impliqués dans la réalisation du projet. Ce dernier a abouti à la réalisation d’un « abécédaire culinaire identitaire ».
Mots-Clés : Ambassadeurs, attractivité, bioalimentaire, cluster, collaboratif, culture, fierté, gastronomie, identité, insolite, marketing territorial, marque territoriale, participatif, patrimoine, projet, rayonnement, sentiment d’appartenance, tourisme culinaire, tourisme durable, tourisme gastronomique.
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